Следи списак просторија које су инспектори из Одељења за пословну и професионалну регулативу Флориде прошле недеље наредили да затворе.
"Откриће фекалија глодара доказало је активност глодара. 50 фекалија глодара је примећено на врху машине за прање судова у кухињи. 20 фекалија глодара примећено је на поду иза машине за прање судова у кухињи. 5 глодара Измет је на поду иза ходајућег хладњака."
"Због злоупотребе температуре, контрола времена/температуре безбедне хране је издата како би се зауставила продаја. Контрола времена/температуре безбедног хлађења хране одржава се на 41 степен Фаренхајта. Уђите у павиљон: тофу 45°, сирова пилетина 46°, кувани резанци 47°, али 46° за јастога, 46°6° за храну за јастога, 46°6° за павиљон. у јединици од јуче ујутро.
"Измет глодара сведочи о активности глодара. На кухињској полици где се чувају чисте посуде налази се око 25 измета глодара. 4 измета глодара су на горњем парном столу линије за кување. На горњој микроталасној пећници у кухињи измет су 3 глодара. Оператер је очистио и дезинфиковао простор током прегледа."
"Воћни сокови који се пакују у предузећу нису посебно обрађени да би се спречило, смањило или елиминисало присуство патогена без налепница упозорења. Сок од јагода/бобица и киселе чорбе је обезбеђен на рецепцији. Оператер је преместио сок и не сме пре него што залепи налепницу упозорења Продај сок."
"Пронађени живи бубашвабе су доказали постојање активности бубашваба. Примећено је да једна жива бубашваба пузи по поду кухиње, једна жива бубашваба је била на цеви иза опреме за кување, а три живе бубашвабе су биле у фази припреме између празних кутија. Само живе бубашвабе пузе по врху механичког алата испод стола за припрему."
"Има измета и/или измета бубашваба. Уочено је више од 20 измета бубашваба између празних кутија испод стола за припрему."
"Због злоупотребе температуре, контрола времена/температуре безбедне хране се издаје како би се зауставила продаја. Обратите пажњу на пржени пиринач (61/58°Ф-хлађење); кувана ребра у хладњаку (63/59°Ф-хлађење), следите захтев оператера је куван од претходног дана."
"Опрема и прибор нису очишћени, испрани и дезинфиковани у судоперу са три одељка у исправном редоследу. Не користите прибор/опрему која није прописно дезинфикована. Примећено је да запослени чисте металне чиније у судоперу са 3 одељка без санитарних корака. Оператер А је поставио троделни судопер са хлороводоником са 0 одељкама."
„Потребна евиденција/документи о обуци запослених не садрже све потребне информације.“
"Пронађени живи бубашвабе су доказали постојање активности бубашваба. Уочено је шест живих бубашваба како пузе по поду испод судопере са 3 преграде у кухињском делу. Један живи бубашваба је примећен у контејнеру са пиринчем у кухињском делу."
"Због злоупотребе температуре, издата је контрола времена/температуре за безбедну храну како би се зауставила продаја. Посматрајте салату од тестенине (46°Ф у фрижидеру), на основу салате од тестенине коју је јуче припремио оператер."
"Храна/коцкице леда примљене из неодобреног извора/није дата фактура за верификацију извора. Погледајте обустављену продају. Примећено је да је 50 беза ускладиштено у пластичним контејнерима у одељку за сендвиче/сок. Оператер није могао да обезбеди одобрене изворе. порекло."
"Постоје живе мале мушице у кухињи, простору за припрему хране, простору за складиштење хране и/или бару. Примећене су две муве како лете у делу за сокове."
"Површина у контакту са храном је запрљана остацима хране, супстанцама налик буђи или слузи. У кухињском делу примећено је млевење остатака хране."
"Пронађени живи бубашвабе су доказали постојање активности бубашваба. Уочено је отприлике 10 живих бубашваба како пузе у ормару за складиштење опреме за храну, који се налази испод парног стола у кухињи."
"Контрола времена/температуре безбедне хране, осим за печење целог меса, одржавајте је топлим на температури испод 135 степени Фаренхајта. Жути пиринач на пари (93°ф-103°Ф-очување топлоте)."
"Пронађене живе бубашвабе су доказале постојање активности бубашваба. Приближно 8 живих бубашваба уочено је на зиду иза антена хладњака у кухињском делу, а 2 живе бубашвабе су примећене на поду сувог складишта у кухињском делу."
"Контрола времена/температуре безбедне хране спремне за јело је припремљена и држана на лицу места више од 24 сата, а датум није тачно обележен. Куване козе су посматране у фрижидеру дан раније без обележавања датума. **Поновити прекршај**."
"У затвореном простору има мртвих бубашваба. Иза пулта за пријаву је 1 мртва бубашваба. 2 мртва бубашваба у ормару за бојлер. Седам мртвих бубашваба је примећено у сувом контејнеру у купатилу. Оператер их је уклонио и очистио простор. **Поновљени прекршаји* *."
"Контрола времена/температуре безбедног хлађења хране се одржава изнад 41 степен Фаренхајта. Мали поклопац: 40-48° за жути сир, 47° за кувану кобасицу, 47° за кувани лосос. Температура ван хране не прелази 3 сата. Оператер премешта све артикле у хладњак. Објашњава важност хране испод линије."
"Контрола времена/температуре безбедне хране која је идентификована у писаној процедури је време употребе као храна за контролу јавног здравља. Нема временске ознаке, а време уклањања из контроле температуре не може да се утврди. Погледајте Прекинуте продаје. Пилећа крилца немају временску жиг. Спољна температура хране Не више од 4 сата. Време оператера је означено као 7-11 ујутру **Поновите Вио.
"Контрола времена/температуре безбедне хране, осим за печење целог меса, одржава се на температури испод 135 степени Фаренхајта. Сто за пару: кобасица 94°. Обратите пажњу на двоструки плех за складиштење хране. Јединица хране је мање од 4 сата. Оператер обнавља храну загрева на 170°. **Корекција на лицу места**."
"Контрола времена/температуре безбедне хране спремне за јело је припремљена и држана на лицу места више од 24 сата, без одговарајућег датума. Обратите пажњу на унутрашњу шетњу у хладњаку: кувани пиринач и боранија кувани 16. августа - датум није обележен. Датум оператера је утиснут. **Исправке на лицу места** **Поновљени прекршаји**."
Јефф Веинсиер се придружио Лоцал 10 Невс у септембру 1994. Он је тренутно истраживачки репортер за Лоцал 10. Он је такође одговоран за веома популарну рубрику Дирти Дининг.
Време поста: 26.08.2021