Следи списак објеката које су инспектори Одељења за пословање и професионалну регулативу Флориде прошле недеље наложили да затворе.
„Откриће глодарског измета доказало је активност глодара. 50 глодарског измета је примећено на врху машине за прање судова у кухињи. 20 глодарског измета је примећено на поду иза машине за прање судова у кухињи. 5 глодара. Измет је на поду иза покретне расхладне витрине.“
„Због температурне злоупотребе, издата је временска/температурна контрола безбедне хране како би се зауставила продаја. Временска/температурна контрола хлађења безбедне хране одржава се на 41 степен Фаренхајта. Уђите у павиљон: тофу 45°, сирова пилетина 46°, кувани резанци 47°, 46° за путер, 46° за јастога, 46° за пиринач. Храна у јединици од јуче ујутру. Видите Обустављена продаја. **Поновљени прекршај**.“
„Глодарски измет сведочи о активности глодара. На кухињској полици где се чувају чисте посуде налази се приближно 25 глодарских измета. 4 глодарска измета налазе се на горњем парном столу линије за кување. На горњој микроталасној пећници у кухињи налазе се 3 глодара. Оператор је очистио и дезинфиковао простор током инспекције.“
„Воћни сокови паковани у предузећу нису посебно обрађени да би се спречило, смањило или елиминисало присуство патогена без упозорења. Сок од јагода/бобичастог воћа и киселог воћа се обезбеђује на рецепцији. Оператор је преместио сок и не сме продавати сок пре него што постави упозорење.“
„Пронађени живи бубашваби доказали су постојање активности бубашваба. Један живи бубашваб је примећен како пузи по поду кухиње, један живи бубашваб је био на цеви иза опреме за кување, а три живе бубашвабе су биле испод припремне полице између празних кутија. Само живи бубашваби пузе по механичком алату испод стола за припрему.“
„Постоји измет и/или фекалије бубашваба. Више од 20 бубашвабских фекалија је примећено између празних кутија испод стола за припрему.“
„Због температурне злоупотребе, издата је временска/температурна контрола безбедне хране како би се зауставила продаја. Посматрајте пржени пиринач (18°C/15°C-хлађење); кувана ребра у хладњаку (18°C/15°C-хлађење), пратите захтев оператера да је куван дан раније.“
„Опрема и прибор за јело нису очишћени, испрани и дезинфиковани у судопери са три преграде исправним редоследом. Не користите прибор/опрему који нису правилно дезинфиковани. Примећено је да запослени чисте металне посуде у судопери са три преграде без корака санитације. Оператор Судопера са три преграде је постављена са раствором за санитацију хлора од 100 ppm.“
„Потребни записи/документи о обуци запослених не садрже све потребне информације.“
„Пронађени живи бубашваби доказали су постојање њихове активности. Шест живих бубашваба је примећено како пузе по поду испод судопера са три преграде у кухињи. Један живи бубашваб је примећен у посуди са пиринчем у кухињи.“
„Због температурне злоупотребе, издата је временска/температурна контрола за безбедну храну како би се зауставила продаја. Посматрајте салату од тестенине (46°F-охлађена), на основу салате од тестенине коју је оператер припремио јуче.“
„Храна/коцкице леда примљене из неодобреног извора/није достављена фактура којом би се потврдио извор. Видети обустављену продају. Примећено је да је 50 безеа било ускладиштено у пластичним посудама у одељку за сендвиче/сокове. Оператор није могао да пружи одобрене изворе. порекло.“
„У кухињи, простору за припрему хране, простору за складиштење хране и/или простору шанка налазе се живе мале мушице. Две мушице су примећене како лете у просторији за сокове.“
„Површина која долази у контакт са храном је запрљана остацима хране, супстанцама сличним буђи или слузи. У кухињи је примећено млевење остатака хране.“
„Пронађени живи бубашваби доказали су постојање активности бубашваба. Приближно 10 живих бубашваба је примећено како пузе у ормарићу за складиштење прехрамбене опреме, који се налази испод парног стола у кухињи.“
„Контрола времена/температуре безбедне хране, осим печења целог меса, одржава је топлом на температури испод 60 степени Целзијуса. Кувани жути пиринач (33°C-38°C - очување топлоте).“
„Пронађени живи бубашваби доказали су постојање активности бубашваба. Приближно 8 живих бубашваба примећено је на зиду иза антена хладњака у кухињи, а 2 жива бубашваба примећена су на поду суве просторије за складиштење у кухињи.“
„Временска/температурна контрола готове за јело безбедне хране припремљена је и чувана на лицу места дуже од 24 сата, а датум није био правилно означен. Куване козе су примећене у фрижидеру дан раније без обележеног датума. **Поновљени прекршај**.“
„Унутра има мртвих бубашваба. Иза шалтера за пријаву налази се 1 мртва бубашваба. У ормару за бојлер са 2 мртве бубашвабе. Седам мртвих бубашваба је примећено у сувом контејнеру у купатилу. Оператор их је уклонио и очистио простор. **Поновљени прекршаји* *.“
„Временска/температурна контрола безбедног хлађења хране одржава се изнад 41 степена Фаренхајта. Мали поклопац на преклапање: 40-48° за жути сир, 47° за куване кобасице, 47° за кувани лосос. Температура изван хране не прелази 3 сата. Оператор премешта све ставке у хладњак. Објашњава важност чувања хране испод ивице. **Понављање прекршаја**.“
„Временска/температурна контрола безбедне хране идентификована у писаној процедури је време употребе као хране под контролом јавног здравља. Не постоји временска ознака, а време уклањања из контроле температуре не може се утврдити. Видети Прекинута продаја. Пилећа крилца немају временску ознаку. Спољна температура хране Не више од 4 сата. Време оператера је означено као 7-11 ујутру **Поновљени прекршај**.“
„Временска/температурна контрола безбедне хране, осим печења целог меса, одржава се на температури испод 60 степени Целзијуса. Парни сто: кобасица 34°C. Обратите пажњу на двоструку посуду за складиштење хране. Јединична храна је мање од 4 сата. Оператор обнавља загревање хране на 72°C. **Исправка на лицу места**.“
„Временска/температурна контрола хране спремне за јело је припремљена и чувана на лицу места дуже од 24 сата, без правилног датума. Посматрајте унутрашњи преглед хладњака: кувани пиринач и зелени пасуљ кувани 16. августа - без означеног датума. Означен датумом оператера. **Исправке на лицу места** **Поновљени прекршаји**.“
Џеф Вајнсијер се придружио вестима Локал 10 у септембру 1994. Тренутно је истраживачки новинар за Локал 10. Такође је одговоран за веома популарну рубрику „Прљава вечера“.
Време објаве: 26. август 2021.