Следи списак просторија које су инспектори из Одељења за пословну и професионалну регулативу Флориде прошле недеље наредили да затворе.
„Откриће измета глодара доказало је активност глодара. Уочено је 50 фекалија глодара на врху машине за прање судова у кухињи. Уочено је 20 фекалија глодара на поду иза машине за прање судова у кухињи. 5 глодара Измет је на поду иза ходајућег хладњака.”
„Због злоупотребе температуре издата је контрола времена/температуре безбедне хране како би се зауставила продаја. Контрола времена/температуре безбедног хлађења хране одржава се на 41 степен Фаренхајта. Уђите у павиљон: тофу 45°, сирова пилетина 46°, кувани резанци 47°, 46° за путер, 46° за јастога, 46° за пиринач. Храна у јединици од јуче ујутро. Погледајте Обустављена продаја. **Поновно кршење**.”
„Измет глодара сведочи о активности глодара. На кухињској полици где се чувају чисте посуде налази се отприлике 25 измета глодара. 4 Измет глодара се налази на врху парне плоче линије за кување. На горњој микроталасној пећници у кухињском фецесу су 3 глодара. Оператер је очистио и дезинфиковао простор током инспекције.”
„Воћни сокови који се пакују у предузећу нису посебно обрађени да би се спречило, смањило или елиминисало присуство патогена без налепница упозорења. Сок од јагода/бобица и киселог сока је обезбеђен на рецепцији. Оператер је померио сок и не сме пре него што причврсти налепницу упозорења Продај сок.
„Пронађене живе бубашвабе доказале су постојање активности бубашваба. Један живи бубашваба је примећено како пузи по поду кухиње, један живи бубашваба је био на цеви иза опреме за кување, а три живе бубашвабе су биле у фази припреме између празних кутија. Само живе бубашвабе пузе по врху механичког алата испод стола за припрему.”
„Постоји измет и/или измет бубашваба. Између празних кутија испод припремног стола примећено је више од 20 измета бубашваба.
„Због злоупотребе температуре, контрола времена/температуре безбедне хране се издаје како би се зауставила продаја. Посматрајте пржени пиринач (61/58°Ф-хлађење); кувана ребра у хладњаку (63/59°Ф-хлађење), следите Захтев оператера је куван од претходног дана.”
„Опрема и прибор нису очишћени, испрани и дезинфиковани у судоперу са три преграде по исправном редоследу. Немојте користити прибор/опрему који није правилно дезинфикован. Запослени су примећени како чисте металне чиније у судоперу са 3 преграде без санитарних степеница. Оператер Судопер са три одељка је постављен са санитарним раствором хлора од 100 пп."
„Потребна евиденција/документи о обуци запослених не садрже све потребне информације.“
„Пронађене живе бубашвабе доказале су постојање активности бубашваба. Уочено је шест живих бубашваба како пузе по поду испод судопере са 3 преграде у кухињском делу. Једна жива бубашваба је примећена у контејнеру са пиринчем у кухињском делу.
„Због злоупотребе температуре издата је контрола времена/температуре за безбедну храну како би се зауставила продаја. Посматрајте салату од тестенине (у фрижидеру 46°Ф), на основу салате од тестенине коју је јуче припремио оператер.”
„Храна/коцкице леда примљене од неодобреног извора/није достављена фактура да би се потврдио извор. Погледајте обустављену продају. Примећено је да је 50 меринга ускладиштено у пластичним контејнерима у делу за сендвич/сок. Оператер није могао да обезбеди одобрене изворе. порекло.”
„Постоје живе мале мушице у кухињи, простору за припрему хране, простору за складиштење хране и/или бару. Две муве су примећене како лете у области сокова."
„Површина у контакту са храном је запрљана остацима хране, супстанцама налик буђи или слузи. У кухињском делу примећено је млевење остатака хране.”
„Пронађене живе бубашвабе доказале су постојање активности бубашваба. Приближно 10 живих бубашваба је примећено како пузе у ормару за складиштење хране, који се налази испод парног стола у кухињи.
„Контрола времена/температуре безбедне хране, осим за печење целог меса, одржава је топлом на температури испод 135 степени Фаренхајта. Парени жути пиринач (93°ф-103°Ф-очување топлоте).“
„Пронађене живе бубашвабе доказале су постојање активности бубашваба. Приближно 8 живих бубашваба уочено је на зиду иза антена хладњака у кухињском делу, а 2 живе бубашвабе примећено је на поду суве оставе у кухињском делу.
„Контрола времена/температуре безбедне хране спремне за јело је припремљена и држана на лицу места више од 24 сата, а датум није био исправно означен. Куване козе су претходног дана посматране у фрижидеру без обележавања датума. **Поновно кршење**.”
„У затвореном простору има мртвих бубашваба. Иза шалтера за пријаву је 1 мртав бубашваба. 2 Ормар за бојлер за мртве бубашвабе. У сувом контејнеру у купатилу примећено је седам мртвих бубашваба. Оператер их је уклонио и очистио подручје. **Поновљени прекршаји* *.”
„Контрола времена/температуре безбедног хлађења хране одржава се изнад 41 степен Фаренхајта. Мали поклопац: 40-48° за жути сир, 47° за кувану кобасицу, 47° за кувани лосос. Температура ван хране не прелази 3 сата. Оператер премешта све предмете у хладњак. Објашњава важност држања хране испод ивице. **Поновљени прекршаји**.”
„Контрола времена/температуре безбедне хране идентификована у писаној процедури је време употребе као храна за контролу јавног здравља. Нема временске ознаке, а време уклањања из контроле температуре не може се одредити. Погледајте Обустављена продаја. Пилећа крилца немају временску ознаку. Спољна температура хране Не више од 4 сата. Време оператера је означено као 7-11 ујутру **Поновно кршење**.”
„Контрола времена/температуре безбедне хране, осим за печење целог меса, одржава се на температури испод 135 степени Фаренхајта. Парни сто: кобасица 94°. Обратите пажњу на двоструку посуду за складиштење хране. Јединична храна је мање од 4 сата. Оператер загрева храну на 170°. **Исправка на лицу места**.”
„Контрола времена/температуре безбедне хране спремне за јело је припремљена и држана на лицу места више од 24 сата, без одговарајућег датума. Посматрајте унутрашњу шетњу у хладњаку: кувани пиринач и боранија кувани 16. августа - није обележен датум. Оператер Датум печат. **Исправке на лицу места** **Поновљени прекршаји**.“
Јефф Веинсиер се придружио Лоцал 10 Невс у септембру 1994. Он је тренутно истраживачки репортер за Лоцал 10. Он је такође одговоран за веома популарну рубрику Дирти Дининг.
Време поста: 26.08.2021