То су најновији извештаји о инспекцији Округа Лаке Цоунти - од 30. августа до 4. септембра који је поднео државни и здравствени инспектор.
Одељење за трговину и професионалну регулацију Флорида описали су извештај инспекције као "снимак" услова који су постојали у тренутку инспекције. Сваког дана, компаније могу имати мање или више кршења него што су се нашли у њиховом најновијој инспекцији. Инспекције извршене у било којем даном дана не могу представљати укупни дугорочни статус предузећа.
- Висока приоритетна храна за животиње и спремна за јело храну се чувају у истом контејнеру. Сирове рибе и дели месо на равну плочу. ** Исправите сцену ** ** Упозорење **
- Висока приоритетна храна за животиње и спремна за јело храну се чувају горе / нису правилно раздвојене. Сировина сланина на делијем месу је у хладњаку за ходање. ** Исправите сцену ** ** Упозорење **
- Контрола високог приоритета / температуре за сигурно хлађење хране која се чува изнад 41 степени Фаренхеита. Козице 52Ф, Фисх 52Ф. Мање од 4 сата. Оператор ставља лед. Печена говедина 57Ф, шунка 56Ф, Турска 56Ф, Цут Салате 58Ф. ** Корективна акција је узета ** ** Упозорење **
- Контактске површине средње хране запрљане су крхотине храном, супстанцама сличним плочама или слузи. -Слицер. ** Исправите сцену ** ** Упозорење **
- Основне остатке нагомилане са спољне стране машине за прање судова. ** Исправите сцену ** ** Упозорење **
- Основна комерцијално обрађена пакована риба са ниским кисеоником, са ознаком која указује да ће остати замрзнути пре употребе, неће бити замрзнути и неће се извадити са пакета са ниским кисеоником. лосос. ** упозори **
- Основно-дизајн или начин производње опреме или уређаја није издржљив. - Заптивка замрзивача унутар досега је растргана. ** упозори **
- Басиц-Ханд Васх Басин који користи особље за храну не пружа знак прање руку. Иза шанка. ** упозори **
- Основно-не-храна контактне површине запрљане машћу, остатком хране, прљавштине, слузи или прашином. -Сест замрзивач. - Филтер. - Капуљача и цеви испод хаубе. - Полица под равним роштиљем. - Изглед рерне. -Продавни врх. ** упозори **
- Остатак основног тла накупља се унутар хладњака / полице у домету. -Рефигеријски хладњак. -Прекрените врх хладњака. ** упозори **
- Прелазећи са високим приоритетним запосленима да се рукује сировом храном да би се спремила храна без прања руку. Посматрани запослени прерадили су прво сирове говедине, а затим хлеб. ** упозори **
- Висок приоритет - вакуумски прекидач недостаје на конектору црева или конектор / дивертер додан у конектор црева. Моп потонуо горе. ** Поновите кршење ** ** Упозорење **
- Интермедијар-запослени не могу у било којем тренутку користити судопер. Филтер воде на кухињском судоперу горе. ** Исправите сцену ** ** Упозорење **
- Интермедиате - Тренутно нема овлашћене менаџере услуга са прехрамбеним услугама, а постоје четири или више запослених који се баве припремом / руковањем храном. Доступно на хттп: //ввв.мифлоридалиценсе.цом/дбпр/хотелс-ресторани/фоод-лодгинг/фоод-манагер/ ** упозорење **
- Основна комерцијално обрађена пакована риба са ниским кисеоником, са ознаком која указује да ће остати замрзнути пре употребе, неће бити замрзнути и неће се извадити са пакета са ниским кисеоником. лосос. ** упозори **
- Основна - Контактна површина хране није глатка и једноставна за чишћење. Спужва се користи као апликатор соли у шанку доле. ** Исправите сцену ** ** Упозорење **
- Основна употреба ледене канте / лопата похрањена на поду између употребе. Бар доле. ** Исправите сцену ** ** Упозорење **
- Басиц-Ханд Васх Басин који користи особље за храну не пружа знак прање руку. На кату кухињски судопер. ** упозори **
- Основно-не-храна контактне површине запрљане машћу, остатком хране, прљавштине, слузи или прашином. -Топразни одлив у шанку доле. ** упозори **
- Остатак основног тла накупља се унутар хладњака / полице у домету. Вода у хладњаку горе иза шанка са шољицама. ** упозори **
- Основно чувајте сребрно посуђе / спремне опреме са површином контакта са храном окренутим према горе. Ходајте у хладном улазу. ** упозори **
- Основно коришћено за влажне крпе које се повремено просуте на храну и не-храна за контакт са прехрамбеним површинама. ** упозори **
- Високи приоритетни-суђански дезинфекцијско дезинфекционо средство не достиже одговарајућу минималну снагу. Престаните да користите машину за прање судова за дезинфекцију и поставите ручну дезинфекцију док се машина за прање судова не поправи и правилно дезинфицира. 0 ппм.
- Контрола високог приоритета / температуре за сигурно хлађење хране која се чува изнад 41 степени Фаренхеита. Турска 48Ф, сир 51ф. Мање од 4 сата. Препоручује се брзо охладити.
- Основно-црно-зелени супстанца сличан плијесни накупља у леденој машини / кутији. На штиту.
- Основна комерцијално обрађена пакована риба са ниским кисеоником, са ознаком која указује да ће остати замрзнути пре употребе, неће бити замрзнути и неће се извадити са пакета са ниским кисеоником. лосос.
- Основно-не-храна контактне површине запрљане машћу, остатком хране, прљавштине, слузи или прашином. - Изглед фритезе.
- Основне сламке које се пружају за самопослуживање купца нису појединачно упаковани или постављени у одобрене диспензере. ** Корекције на лицу места **
- Високо приоритетно-приоритетна храна за животиње у замрзивачу или у фрижидеру са спремним за јело храну - нису сви производи у комерцијалној амбалажи. Покријте сирову говедину на лонцу и усправите га у фрижидер. ** Корекције на лицу места **
- Висока приоритетна храна за животиње и спремна за јело храну се чувају горе / нису правилно раздвојене. Сирови пилећи прелазећи куване свињетине да хода у хладњаку. ** Корекције на лицу места **
- Интермедијар-запослени не могу у било којем тренутку користити судопер. Троструко судопер блокира се кашика МОП-а. ** Корекција на лицу места **
- основна посуда или други контејнер без ручке за дистрибуцију хране. Скуп скроб у посуди. ** Корекције на лицу места **
- Основна - влажна крпа / пешкир у употреби користи се под одбором за сечење. На столу у којој се особље припрема за резање поврћа.
- Високи приоритетни запослени обрађују запрљану опрему или прибор, а затим се укључите у припрему хране, руковати чистом опремом или приборама или додирују непакиране јединствене услуге без прања руку. Запослени у машини за прање судова Оптерећују прљаве посуђе, а затим одложите чисту посуђе без прања руку и мењајући рукавице. Менаџер упућује запослене. ** Корекције на лицу места **
- Контактске површине средње хране запрљане су крхотине храном, супстанцама сличним плочама или слузи. Отварај се сечиво могу отворити прљав. Одведи га ЦАИ Кенг. ** Корекције на лицу места **
- Средње ручно судопер који се користи у сврху осим прања руку. Предмети сачувани у судоперу у бару.
- боце за средње спрејевање које садрже неозначене токсичне материје. Обележени жути течни спреј за спрејевање на серверској станици.
- Лични предмети основних запослених се чувају у или изнад презентације хране, хране, опреме за чишћење и прибор или једини сервисни предмети. Поред ледене машине постоји вешалица са сетровама.
- Основно подручје подне је прекривено стајаћом водом. Вода у многим областима кухиње, нестале и сломљене подне плочице.
- Основне подне плочице недостају и / или у нереду и / или у нереду. Подне плочице у целој кухињи су сломљени и нестали.
- Басиц-Ханд Васх Басин који користи особље за храну не пружа знак прање руку. На судоперу у бару.
- Високи приоритетни запослени не успевају да пере руке пре него што су ставили рукавице и започињу задатак руковања храном. ** упозори **
- Средња комерцијално прерађена спремна за јелу храну, време / температура контрола сигурне хране укључена је и чувана дуже од 24 сата, а датум није правилно обележен након отварања. Отворите галон млијека. ** упозори **
- Интермедијар-запослени не могу у било којем тренутку користити судопер. Бацач се чува у судоперу иза бара. ** упозори **
- Интермедиате-није било којим раднику није пружио потребан сертификат о оспособљавању државе. Да бисте наручили одобрене плана за безбедност хране, позовите ДБПР провајдера уговора: Флорида Удружење ресторана и смештаја (Сафестафф) 866-372-7233. ** упозори **
- Лични предмети основних запослених се чувају у или изнад презентације хране, хране, опреме за чишћење и прибор или једини сервисни предмети. Припремите мобилни телефон на столу. ** упозори **
- Основна контејнера за храну која није идентификована заједничким именом изведеним из оригиналне контејнера. Чувајте брашно у великом контејнеру сувом. ** упозори **
- Висока приоритетна храна за животиње и спремна за јело храну се чувају горе / нису правилно раздвојене. Рав говедина покрива куване ребра. ** Корекције на лицу места **
Вријеме поште: сеп-14-2021